Tomaten besser kochen
(mko) Jetzt schmecken die Tomaten besonders gut im Salalt und auch gekocht. Erhitzt man die
Tomaten kann der Farbstoff Lycopin, der Herz und Gefäße schützen kann und auch das Risiko, an Pros-tatakrebs zu erkranken, reduziert, vom Darm viel besser verwertet werden, da die hohen Temperatu-ren die Zellwände der Tomate zer-stören und das Lycopin frei vor-liegt. Durch das Kochen sinkt al-lerdings der Vitamingehalt. Deshalb sollte man Tomaten auch im Salat essen.
22. Mai 2012 - © Redaktion medizinkorrespondenz.de
