Gesünder grillen mit Rosmarin
(mko) Wer grillt sollte etwas Rosmarin auf das Grillgut verteilen, denn Rosmarin enthält Antioxidan-tien die die krebserregenden Stoffe, sogenannte Benzyprene, die beim Grillen entstehen können, ( herun-tertropfendes Fett), bekämpfen. So eine Empfehlung des US-Ernährungsspezialisten Professor Jerald Scott Smith von der Kansas State University. Besonders beliebt ist Rosmarin in den Küchen der Mittelmeerländer. Die kleinen grü-nen Blätter enthalten vor allem ä-therische Öle: Cineol, Campher, Pinen, Borneol und Bornylacetet. Dazu kommen Gerbstoffe, Flavo-noide, Rosmarinsäure und Triter-pensäure. Das Gewürzkraut wirkt anregend auf den Kreislauf und ausgleichend für das Nervensystem. Auch das Grillen in Aluschalen ist gesünder als direkt auf dem Grill. Kinder lieben offene Flammen. Dich leider verletzen sie sich häufig am Grillfeuer ( pro Jahr 13.000), insbesondere wenn Spiritus ver-wendet wird. Kleine Feuer entfa-chen manchmal große Flammen, der Abschluss einer privaten Haftpflichtversicherung ist daher
eine gute Vorsorge.
23. Mai 2012 - © Redaktion medizinkorrespondenz.de
