Antiaging: Eier glätten Falten
(mko) Eine Studie der Berliner Klinik Charité hat ein einfaches und durchaus wirksames Antiagingmittel gegen Falten entdeckt: Der gelbe Farbstoff von Hühnern, die auf grünen Rasenflächen picken, erhält doppelt so viel gelben Farbstoff wie gewöhnlich. Das Besondere: der Farbstoff enthält so genannte Karotinoide, das sind Antioxidantien, die freie Radikale abfangen und unschädlich machen können. Die antioxidative Wirkung verhindert, dass es zu unerwünsch-ten Redaktionen zwischen freien Radikalen und Zellbestandteilen kommt und beugt so der Hautalterung und Hautkrebs vor. Die Eier der Grünlandhühner enthalten u. a. auch das besonders effektive Ly-copin, das sonst nur in Obst und Gemüse vorkommt. „ Ein gekochtes Ei besitzt sogar noch mehr wertvolle Karotinoide als ein rohes Ei, da beim Erhitzen Umwand-lungsprozesse ablaufen.“ So Pro-fessor Jürgen Lademann von der Dermatologischen Klinik. Zwar helfen Eier gegen Falten, sollten aber immer in Massen gegessen werden, da sie auch viel Cholesterin enthalten, so der Wissenschaftler.
7. Februar 2012 - © Redaktion medizinkorrespondenz.de
